El 23 y 24 de mayo se desarrollará una jornada especial donde el té será el eje central de distintas propuestas formativas en el Hotel Atahualpa Yupanqui. Las actividades reunirán a productores, especialistas y referentes del sector gastronómico para profundizar sobre el té argentino y sus múltiples aplicaciones.
El sábado 23, de 9 a 13, se realizará la presentación del Té Argentino de Montaña, un proyecto único que impulsa el cultivo de té de altura con un enfoque agroecológico y artesanal. La propuesta busca dar visibilidad a emprendimientos que trabajan en el desarrollo de este tipo de producción, actualmente inédita en el país.
El domingo 24, también de 9 a 13, tendrá lugar un Taller de Té destinado a baristas, hoteleros y trabajadores del sector gastronómico. Durante la capacitación se abordarán contenidos vinculados al origen, cultivo y características del té argentino, además de técnicas de preparación, parámetros, maridajes, cata guiada y aplicaciones gastronómicas.
Celina Reynaga es responsable de Gaiwan Té, un emprendimiento de té taficeño; sommelier y catadora técnica profesional de té. “Serán dos talleres relacionados con el té, uno dedicado a la producción de lo que es té agroecológico y artesanal, con emprendimientos del proyecto que nosotros denominamos té de montaña argentino ya que actualmente en Argentina no hay cultivos de altura en cuanto a té. El segundo taller es dedicado al sector gastronómico, en el cual se va a hacer toda una experiencia en el taller de enseñar cómo preparar tés gourmet, tanto en preparaciones frías como calientes y también toda la línea más innovadora, que es lo que sería coctelería con té, con y sin alcohol”, indicó.
La actividad es organizada por Motivos Blends Gourmet y Gaiwan Té con el auspicio de COA Tucumán y Asociación Civil Conciencia Agroecológica. Los talleres tienen un costo de 30 mil pesos cada uno o 50 mil pesos ambos, y los interesados pueden solicitar más información comunicándose al 381 515-6340.
