La intendenta Alejandra Rodríguez participó de un encuentro con el ingeniero agrónomo Mariano Jasinski y con David Ledesma, especialista en origen y calidad de café de Café Martínez. Durante la jornada realizaron una cata de distintas variedades de granos y dialogaron sobre el potencial que tomó el cultivo de café en Tafí Viejo.
“Soy el especialista en origen y calidad de café de Café Martínez. En Tafí Viejo tenemos cultivos de café y desde Café Martínez estamos muy interesados en poder acompañar todo este crecimiento. Estuvimos hablando con la Intendenta sobre la posibilidad de traer nuestro conocimiento en materia de capacitación para baristas y poder establecer a Tafí Viejo como una capital de desarrollo de barismo, me sorprendió mucho la calidad de café que tenemos”, indicó Ledesma.
El objetivo de la actividad fue evaluar las características de los granos producidos en la zona ante la relevancia que adquirió la plantación de café en la ciudad. Además, se abordaron posibles iniciativas vinculadas a la formación y al desarrollo de nuevas oportunidades productivas.
Por su parte, Jasinski destacó el crecimiento que viene teniendo la producción local y las expectativas para las próximas cosechas: “El año pasado sacamos 18 kilos de café los cuales fueron a evaluaciones. Este año vamos a tener una cosecha mayor, estamos probando técnicas y variedades, por lo que todavía no está a la venta. El café viene a diversificar la matriz productiva y queremos posicionar a Tafí Viejo no solamente como productor de cítrico y de caña de azúcar, sino también como un productor de café de excelencia”.







