El limón es mucho más que una fruta característica de la región: forma parte de la identidad y de la historia productiva de Tafí Viejo, reconocida como Capital Nacional del Limóny cuenta con su propio festival. Cada 30 de septiembre, el Día Mundial del Limón invita a destacar su importancia económica, cultural y también sus aportes dentro de una alimentación saludable.

Los limones se caracterizan por su contenido de vitamina C, ácido cítrico y polifenoles, nutrientes asociados a una importante capacidad antioxidante. La vitamina C, además, cumple funciones relevantes para el organismo y contribuye al normal funcionamiento del sistema inmunitario. Su incorporación a la alimentación diaria forma parte de una dieta equilibrada y variada.

En los últimos años también creció a nivel mundial el interés por adoptar hábitos alimentarios más saludables, con una mayor presencia de frutas, verduras, frutos secos, semillas y legumbres. En este contexto, los cítricos representan una alternativa nutritiva que puede incorporarse de distintas maneras a la alimentación cotidiana.

Argentina tiene un papel destacado en la producción mundial de limón: aproximadamente dos de cada diez limones que se producen en el mundo son argentinos. Tucumán, por su parte, se posiciona como el principal productor de limón del país, con Tafí Viejo como una de las ciudades históricamente vinculadas a esta actividad.

La jornada representa así una oportunidad para reafirmar el valor del limón como parte del patrimonio productivo taficeño, reconocer el trabajo de quienes forman parte de la cadena citrícola y mantener viva una identidad que distingue a la ciudad dentro de Tucumán y del país.