
Tafí Viejo se alista para vivir la preselección del 4° Concurso Provincial del Sánguche de Milanesa, una propuesta que se convirtió en un clásico gastronómico de la provincia. La cita será el 19 de septiembre en Plaza Bartolomé Mitre y reunirá a cocineros que competirán no solo por consagrarse como referentes del sabor local, sino también por significativos premios.
El ganador de la competencia recibirá una moto 0Km, el segundo puesto obtendrá una freidora eléctrica y el tercero se llevará una calitera. Estos incentivos buscan reconocer el esfuerzo y la creatividad de quienes mantienen viva la tradición del sánguche de milanesa, ícono gastronómico tucumano.
Los interesados en participar deberán solicitar el formulario de inscripción vía WhatsApp al 381-6130506 (Oficina de Turismo).
Desde la Dirección de Turismo, organizadora del evento, se informó que los concursantes tendrán que cumplir con una serie de requisitos para garantizar la calidad y seguridad alimentaria:
- Contar con agua en dispenser, heladera o equipos de frío, mesa de acero inoxidable o mantel protector, y gazebo blanco.
- Disponer de jabón líquido, alcohol en gel y toallas de papel descartables para la higiene de los manipuladores.
- Mantener las materias primas y salsas en temperaturas permitidas, expuestas a la vista del público.
- Hacerse cargo de la limpieza y residuos del puesto, con cesto y bolsas obligatorias.
- Cumplir con las normas de seguridad y contar con matafuegos de 5kg vigentes.
- Realizar el curso de manipulador de alimentos, dictado por la Dirección de Bromatología el 8 de septiembre de 8.30 a 13 horas en la Casa de la Cultura Albarracín de Suárez (inscripción hasta el 5 de agosto en la oficina ubicada en Sáenz Peña 234 de 8 a 12).
- Presentar carnet sanitario actualizado, expedido por el Departamento de Saneamiento municipal.
- Usar vestimenta adecuada: chaqueta o delantal, guantes y cofia.
- Presentar factura de compra de materias primas (carnes, verduras, pan, aderezos, etc.) para acreditar la trazabilidad de los alimentos.
De esta manera, Tafí Viejo se prepara para celebrar una nueva edición de un concurso que no solo exalta la gastronomía tucumana, sino que también fortalece el turismo y la identidad cultural de la ciudad.