• Capacitación
  • Últimos días de inscripción para el curso Introducción a los Fuegos

    La capacitación se realizará el 18 de junio en la Hostería Atahualpa Yupanqui, serán 8 horas de puro conocimiento, práctica y degustación.

    Finaliza el período de inscripción a la propuesta del grupo gastronómico “Maestros de los fuegos,” integrado por los chefs Iván Farías y Ariel Aragón, llamada 'Introducción a los fuegos 1’ destinada de forma exclusiva a  los aficionados a la parrilla

    "El curso consta de 4 etapas, 1 y 2 amateur, 3 semi profesional y 4 profesional. En esta oportunidad, nos enfocaremos en la primera que se dará el día 18. Está dirigido a cualquier persona que le guste las cocciones al aire libre, el trabajo con el fuego, carne, vegetales, frutas de estación. Los participantes deben ser mayores de 18 años”, explicó Farías. 

    La jornada se realizará el 18 de junio en la hostería Atahualpa Yupanqui, fue ideada por Wally Chavarria, gerente del complejo. En tanto, tendrá una duración aproximada de 8 horas y un costo promocional de $5500 con el deposito de 5 días antes del curso. Los alumnos deberán estar presentes en el predio a las 7:30 para las acreditaciones. 

    “Los alumnos tendrán a las 8 un desayuno de campo y al finalizar, podrán degustar lo cocinado. En tanto, se entregarán certificados avalados por C.A.L.C.A (Chefs Asociados de Latinoamérica y el Caribe) y la U.P.A.P (Universidad Provincial de Administración Pública de Salta)”, mencionó.

    Programa de Técnicas y Métodos de Cocción Etapa N°1

     • Estacas: 

     Res / Cerdo, armado de Piezas o Salmueras, ahumado o selección de leña, temperaturas y tenor graso.

    Distancias o Condición climática 

    • Rescoldo: 

     Vegetales, uso de calor residual, cenizas o ahumados. 

    • Disco: 

    Curado, limpieza, recetas típicas, propiedades del disco.

    • Tabla: 

    Técnicas de atado, piezas y tiempo de cocción, ahumados, salmueras y aderezos, selección de maderas.

    • Charcutería 1:  

    Introducción a la charcutería, manipulación de alimentos, higiene, mise in place, chorizo criollo y butifarra.

     “El dinero que abona la gente incluye todo, carne, elementos, material didáctico y demás. Lo único que debe llevar el alumno es utensilios para desayunar y almorzar, toalla de mano”, finalizó. 

    Los interesados en inscribirse y consultar modalidad  de pago, deben comunicarse al 3816412357 o 3874691525.

    Las más leídas
    1
    ¿Cómo visualizar Resultados de Estudios de Covid-19?
    2
    Boleto Estudiantil Gratuito: se encuentran abiertas las inscripciones virtuales
    3
    Que farmacia está de turno el fin de semana
    4
    Ecobus: Conocé los horarios y las paradas de la línea A
    5
    Comenzará el operativo para activar el Boleto Estudiantil Gratuito