• Efemérides
  • 30 de septiembre: Día Mundial del Limón

    Tafí Viejo es una ciudad que se caracteriza por producir, procesar y utilizar este fruto para fabricar productos como licor, dulces y mermelada, entre otros.

    Limón

    Quizás no sea el fruto más apreciado, pero sin dudas es uno de los más usados. La gastronomía no sería lo que es sin su característico sabor ácido, por eso no solo se ganó un lugar en el corazón de los argentinos sino también una fecha para festejarlo. Hoy, 30 de septiembre, se conmemora el Día Mundial del Limón, un alimento de gran nobleza y ductilidad.

    Además de ser un elemento que se usa para cocinar también sirve para preparar jugos y tragos, es un ingrediente natural que le da un valor agregado a una amplia gama de preparados, todos con gran valor nutritivo. Así es como su jugo, pulpa y cáscara son utilizados como componente de un variado abanico de productos que, con su solo agregado, adquieren una dimensión saborizante, acidificante, gelificante o aromatizantes.

    En 2020,  Argentina fue el principal proveedor de aceites esenciales de limón y de jugos, según datos del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec). En opinión del director comercial de Fruta de Fresca de San Miguel, Juan Martín Hilbert: “Los cítricos en general y los limones en particular son alimentos nobles, versátiles y con grandes propiedades para el bienestar y la salud”.

    Propiedades y beneficios del limón:

    El limón es un fruto de piel amarilla o amarilla verdosa, rugosa y muy aromática. Tiene una pulpa jugosa, casi traslúcida y lo que la caracteriza principalmente es su alta acidez. Es considerado una obra de arte de la naturaleza y su historia se remonta a Asia donde se lo cultiva desde hace más de 2.500 años, aunque su consumo como alimento no comenzó hasta la Edad Media.

    Los expertos en nutrición coinciden en que lo más destacado es su contenido en vitamina C y en fibra. La vitamina C es la que interviene en el funcionamiento normal del sistema inmunitario y nervioso, tiene una alta capacidad antioxidante y protege a las células de ese daño oxidativo, que es normal en nuestro metabolismo. También es clave en el colágeno de los huesos y de los dientes.

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